酥皮奶黄面包

作者： Cc纯

用料

• 酥皮
• 黄油 80g
• 糖粉 55g
• 低粉 100g
• 奶黄
• 鸡蛋 2个
• 糖 90g
• 面粉 30g
• 植物油（最好是无味的） 30g
• 牛奶 50g
• 面团
• 高筋面粉 260g
• 液体（鸡蛋+牛奶/水） 160g
• 糖 30g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 黄油 20g

酥皮奶黄面包的做法步骤

步骤 1

先制作酥皮，黄油软化混合糖粉

步骤 2

黄油和糖粉拌至细腻

步骤 3

将低粉分两次过筛加入，有底部向上翻，下压，拌至均匀无面粉即可 然后用保鲜袋整形成圆形（根据自己所需大小）放冰箱冷藏让他结实点方便切，不能太硬哦

步骤 4

然后来制作奶黄馅，将2个鸡蛋打散，加入90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀

步骤 5

蒸锅上气后放入蛋黄糊蒸20分钟，蒸的期间每隔5分钟用筷子搅拌一次，蒸好后晾凉备用

步骤 6

将黄油除外的材料放进面包机里和面

步骤 7

面团能撑起手膜是加入黄油继续和面

步骤 8

面团和好后发酵至2倍大

步骤 9

面团和奶黄馅分成9份

步骤 10

面团用手按压一下排气，将馅包进去

步骤 11

将整形好的酥皮切片，用手压薄，太厚烤了会不好看

步骤 12

将酥皮盖在面包上，然后放入烤箱第二次发酵

步骤 13

上下管180度中层烤20分钟，有几个我没压薄，烤出来会不好看。

菜谱创建时间：2015-10-17 18:26:50