原味蛋糕制作

作者： 乐不够

一款原味的卷蛋糕卷，制作简单，单纯不添加任何辅料，挺适合新手，第一次尝试着做，很成功。 烤盘尺寸：长280*宽280*高30mm 烤箱：长帝

用料

• 低筋粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 45克

原味蛋糕制作的做法步骤

步骤 1

蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。

步骤 2

筛入60克低筋粉，手动打蛋器快速搅拌均匀。

步骤 3

蛋清打发，打蛋器调至高速，出现大的泡泡，加入15克的糖。

步骤 4

大的泡泡消失后，加入15克糖，继续打发。

步骤 5

出现纹路加入15克糖，低速打发两分钟

步骤 6

继续打发，有尖尖的小尖，蛋白就打好了。

步骤 7

约1/3的蛋白加入蛋黄糊一起搅拌，由下往上翻拌均匀。再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀。

步骤 8

烤箱预热，150度上下烤。

步骤 9

烤盘里铺一张烘焙油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘，在桌面上轻轻的嗑几下，用刮板整理平整。

步骤 10

烤箱上下烤，150度，35分钟，烤至表面金黄色。

步骤 11

撕开油纸，等晾到不烫手的温度即可卷起定型，美味的原味蛋糕就做好了。

步骤 12

装盘。

菜谱创建时间：2015-10-16 09:24:02