辣炒牛头肉

作者： 度度度的私房菜

都说猪蹄富含胶原蛋白，是美容圣品什么的。但是萌萌的牛身上胶原蛋白更多啊。 今天和同事聊起关于吃动物的头这事。貌似欧美大部分人是拒绝吃头的，很多地方的人，也把头当做下角料扔掉的。 但是你告诉我，大头鲢子你不吃头还有什么？ 所以，放下你的固有思维，炒上一盘超级美容的牛头肉，胶原蛋白就从这里开始了。

用料

• 熟牛头肉 一斤
• 鲜红椒 十五个
• 盐 半勺
• 糖 一勺
• 生抽 一勺
• 藤椒油 一勺
• 蒜 两瓣
• 姜 一块
• 葱 一棵
• 白酒 两勺

辣炒牛头肉的做法步骤

步骤 1

熟牛头肉切片，这个切片其实挺难得，因为几乎都是筋一类的东西。 切好片后备用。 鲜红椒剪开备用。

步骤 2

牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟。

步骤 3

牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。 姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中，全程小火。

步骤 4

放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。然后开大火翻炒半分钟。

步骤 5

装盘，撒葱花。

辣炒牛头肉的小贴士

牛头肉从蒸锅出来之后，里面会有汤汁一样的东西，不要扔，直接进锅一起炒。

菜谱创建时间：2015-10-14 14:32:02