夏洛特烦恼｜茴香打卤面

作者： 开心麻花官方账号

电影《夏洛特烦恼》里，夏洛对马冬梅说：“我曾经做过一个梦，梦见咱俩结婚了，你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面，你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。” 今天开心麻花邀你同做一碗茴香打卤面，愿你珍惜眼前人，“吃情”念念。 菜谱分量：1——2人份 菜品指导：@yimi 福利：即日起－10月23日，在菜谱下面交作业，有机会获得夏洛特烦恼提供的电影衍生品20份！ 获奖信息公示： @主持人于娜 | http://www.xiachufang.com/dish/111344186/ @奇迹肉包 | http://www.xiachufang.com/dish/111415922/ @Grass_Ni | http://www.xiachufang.com/dish/111419828/ @琉暖暖 | http://www.xiachufang.com/dish/111380991/ @aiwenwen0126 | http://www.xiachufang.com/dish/111434520/ @Cc鲁想當孙悟空 | http://www.xiachufang.com/dish/111349151/ @吕小吕 | http://www.xiachufang.com/dish/111424422/ @猪啼啼 | http://www.xiachufang.com/dish/111408730/ @DemonWang | http://www.xiachufang.com/dish/111437468/ @我是木木呀 | http://www.xiachufang.com/dish/111456914/ @逸然如斯 | http://www.xiachufang.com/dish/111387252/ @黄花 | http://www.xiachufang.com/dish/111368575/ @zhaozhao的小时光 | http://www.xiachufang.com/dish/111405861/ @食欲是活下去的希望 | http://www.xiachufang.com/dish/111385679/ @矛木柔柔 | http://www.xiachufang.com/dish/111365857/ @爱尔兰咖啡Emily | http://www.xiachufang.com/dish/111430823/ @漫漫飞雪-1 | http://www.xiachufang.com/dish/111498158/ @虚鱼月-1 | http://www.xiachufang.com/dish/111398105/ @Cherrie樱桃酱 | http://www.xiachufang.com/dish/111444389/ @JLU陈柏言 | http://www.xiachufang.com/dish/111381656/

用料

• 猪小排 8小块
• 茴香（炖汤用） 一小把（约30克）
• 小葱 适量
• 生姜 2片
• 番茄 一小只
• 海带丝 一小把（50g）
• 小米椒 1个
• 香菇或者口蘑 2朵
• 茴香（装饰用） 少许
• 溏心卤蛋（可不加） 半只或一只
• 生抽（可不加）
• 玉米淀粉
• 白胡椒
• 盐
• 糖
• 手擀面 150克

夏洛特烦恼｜茴香打卤面的做法步骤

步骤 1

猪小排洗净切块，小葱和茴香洗净切段。放入高压锅，加大约800毫升水，压20分钟。制成茴香排骨汤备用。

步骤 2

手擀面煮好后过冷水备用

步骤 3

配菜洗净，番茄洗净切小片，备用

步骤 4

2勺生抽

步骤 5

半勺白糖

步骤 6

一大勺淀粉调成糊状备用。

步骤 7

海带汆水。（口蘑也顺带一起汆烫好）

步骤 8

一勺猪油入镬

步骤 9

煸炒小米椒

步骤 10

加入海带丝、料酒煸炒。

步骤 11

如果喜欢茴香味道重一点，茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊，煮开，卤就做好了。

步骤 12

碗中放入面，码好配菜，将面汤淋上，一碗茴香打卤面就做好了。

步骤 13

福利奖品：电影板砖衍生品！

夏洛特烦恼｜茴香打卤面的小贴士

如果不喜欢酱汤，生抽可不加。白汤其实更清爽鲜香。

菜谱创建时间：2015-10-13 19:49:18