蔓越莓蓝罐曲奇

作者： 食尚厨娘

甘香酥脆，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。 配方可以做60块1cm厚的曲奇

用料

• 总统黄油卷 250g
• 细砂糖 75g
• 糖粉 75g
• 盐 少许
• 蛋黄液 68g
• 低筋面粉 440g
• 椰蓉 125g
• 泡打粉 1又1/2小勺
• 牛奶（用于饼干表面） 适量
• 咖啡调糖（用于饼干表面） 40g（粗砂糖）
• 蔓越莓 100g
• 长帝电烤箱 CKTF-52GS

蔓越莓蓝罐曲奇的做法步骤

步骤 1

总统黄油卷从冰箱取出室温软化，加入细砂糖、糖粉及少许盐，用电动打蛋器低速搅打至蛋黄发白，体积变大。

步骤 2

再倒入蛋黄液继续低速混合搅匀。

步骤 3

低粉、椰蓉和泡打粉称好混合一起，筛入黄油蛋黄中。

步骤 4

筛到最后只剩下椰蓉，将椰蓉倒入黄油蛋黄混合物中。

步骤 5

用搅拌棒以切拌的方式拌匀。

步骤 6

加入蔓越莓干，用手轻轻捏匀面团，混合均匀。

步骤 7

将面团装入大号保鲜袋中整成长条状，用手来回搓成长棍形。

步骤 8

把长棍对半切成两段。

步骤 9

装入保鲜袋搓成长棍形，放进冰箱冷冻1小时左右。

步骤 10

从冰箱取出长棍面团，将其切成1cm厚度圆片。

步骤 11

依次排入黄金烤盘。

步骤 12

饼干表面刷上一点牛奶。

步骤 13

再撒上咖啡调糖（粗砂糖），用手指抹匀。

步骤 14

送入预热好的烤箱中层。

步骤 15

上下火190度，热风循环烘烤30分钟。

步骤 16

烤至表面焦黄色即可。

菜谱创建时间：2015-10-12 23:54:37