白鲳鱼鲜汤

作者： 自个玩改成王强强

真心不是我懒或者对付出菜单，这汤真真是这样做的。嫂嫂家是广东潮汕，邮寄了海鱼过来，她就这样一做，每个人都说汤灰常鲜甜，特此分享。祝好

用料

• 白鲳鱼 按人数决定数量
• 冬瓜 喜欢吃就多放，最多别超过鱼重量的1.5倍
• 香葱 一条鱼2根小香葱
• 盐 适量
• 油 适量

白鲳鱼鲜汤的做法步骤

步骤 1

备料：鱼洗净切段儿，冬瓜切厚片儿，小葱切葱花。

步骤 2

大火，热锅凉油入鱼段儿，煎至两面金黄，入冬瓜片儿，再煎个一分钟左右，倒水进锅，水不要太多，不然味道太淡，需要喝多少就加多少水，这个汤煮的时间比较短，不会蒸发太多。

步骤 3

大火煮开后继续盖锅盖中火滚8-10分钟。停火即将出锅时加盐，别加太少，不然鲜味儿出不来。尝尝ok了出锅，加葱花，上桌儿！

白鲳鱼鲜汤的小贴士

这汤“鲜”是亮点，万万不要用葱爆锅后煎鱼，不然鲜味尽失，我试过....

菜谱创建时间：2015-10-12 18:38:34