樱花芝士蛋糕（8寸）

作者： 幻雪凝舞

我好喜欢做这个樱花蛋糕，超美

用料

• 饼底：黄油 70克
• 玛丽饼干 120克
• 蛋糕层：奶油 400克
• 糖 60克
• 牛奶 60毫升
• 奶酪（芝士） 120克
• 吉利丁粉 18克
• 樱花镜面：白开水 一大碗
• 吉利丁粉 6克
• 盐制樱花 若干朵
• 糖 15克

樱花芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

把吉利丁粉用凉开水化开，不要放太多的水，二十毫升的样子，樱花要早点泡，要多次换水，因为会很咸，个人认为凉开水泡比较好，热水会泡烂，大概要换五六次水，手脚要轻，不要把花搞烂了

步骤 2

把黄油隔热水融化

步骤 3

把饼干压碎，有料理解的用料理机打碎，把化了的黄油加进去搅拌均匀

步骤 4

把搅匀的饼干倒入八寸模具里，搞匀压紧，然后放冰箱冷藏半小时。冻的时候可以去做蛋糕层，做好刚好拿出来倒进模具

步骤 5

把芝士隔水加热至融化，这好像比较难融化

步骤 6

融化的差不多了，就把牛奶和60克糖倒进去，搅匀，然后稍稍放凉

步骤 7

把冰箱的奶油拿出来打发至七成，打发奶油一定要垫冰块盆子底下，最好打发前把盆子也放进去冰一下，总之一定要保持温度低

步骤 8

把融化好的芝士倒进打发好的奶油里，搅拌均匀，不要胡乱搅拌，用软刀刀切式搅拌，再上下轻轻翻动

步骤 9

把18克融化好的吉利丁倒进奶油芝士里，同样方法搅拌均匀

步骤 10

把冰箱冷藏的饼底拿出来，把搅拌好的奶油芝士轻轻倒进去模具，倒在饼干上面，桌上轻轻振几下，振掉里面的气泡，基本做完了，放进冰箱冷藏四个小时

步骤 11

准备一碗凉开水水，碗要大点的，大概是饭碗的两碗，就是那种面碗差不多了，把剩余的化好的6克吉利丁和15克糖倒进水碗里搅拌均匀，然后取出冷藏四小时后的模具，轻轻倒进模具里，然后把樱花按自己想要的图案放进水里，然后轻轻的端进冰箱冷藏，一定要轻轻慢慢的，不然花会在水里漂动，就不是你想要的图案了，最后是放在冰箱在摆花，就不会移动了，冷藏两三小时就好了

步骤 12

脱模，用电吹风对着模具边缘吹一圈，就轻松脱模了，美吗？

步骤 13

是不是超美，舍不得吃了都

樱花芝士蛋糕（8寸）的小贴士

八寸模具，最好是用边上有扣可以开口的那种模具，樱花一定要多泡几遍，最好是泡四五个小时，勤换水，不然好咸

菜谱创建时间：2015-10-12 17:39:55