酱爆兔丁

作者： 陈麒羽0901

请忽略那几颗乱入的枸杞，纯属调色！

用料

• 兔净肉 250克左右
• 料酒 适量
• 独蒜 1个
• 莴笋 1根
• 大葱 1根
• 甜面酱 适量
• 豆豉 1小勺
• 糖 少许
• 清水 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 油 适量

酱爆兔丁的做法步骤

步骤 1

兔净肉去筋膜切成小块，用料酒（可多一点）抓匀腌制去腥；

步骤 2

蒜粒切片、莴笋切丁、葱白切短节；

步骤 3

甜面酱、剁茸的豆豉、糖、清水调成酱汁；

步骤 4

腌好的兔丁倒掉多余的料酒，加淀粉、胡椒粉、盐抓匀上浆；

步骤 5

热油下蒜片炒香，再下兔丁滑散，炒变色，控油沥起；底油下酱汁烧干水分，倒入兔丁翻炒至酱汁裹匀，倒入莴笋炒断生，调盐味，撒葱段铲匀起锅。

菜谱创建时间：2015-10-07 19:50:21