面煎南瓜丝（煎番瓜拖子）

作者： AilsaS

老家里，南瓜也叫番瓜，老南瓜可以烧稀饭、蒸着吃。嫩点的，家里喜欢擦成丝，拌面粉煎着吃，配上豆粥、稀饭，简单又美味！

用料

• 嫩南瓜 一斤
• 面粉 三把（刚买的小袋子装，没容器，就用手抓了，可以边搅拌边加）
• 鸡蛋 两个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 青红椒 适量
• 盐 适量

面煎南瓜丝（煎番瓜拖子）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，很嫩的可以带皮吃，去掉斑点伤疤就可以了。去瓤、擦丝。撒盐揉出水。（盐不要多，可以放一点揉出水了，根据菜量再加）

步骤 2

放面粉，基本上能拌的过来南瓜丝就行，不用加水，打俩鸡蛋进去，根据个人口味加入切好的葱花、青红椒丁、姜末，顺一个方向搅拌。

步骤 3

我用的电饼铛，不得不说，电饼铛真是摊各种菜饼的神器啊！

步骤 4

饼铛加热，略微加点油，加入搅拌好的南瓜丝糊，薄薄的摊起来。一面凝固了再翻面，不会散。

步骤 5

两面金黄，摊好就可以开吃啦！٩(๑´3｀๑)۶各种小菜、稀饭的配搭都可以走起咯～

面煎南瓜丝（煎番瓜拖子）的小贴士

我加的面粉有点多了，因为揉出的水比较多，喜欢菜多的，可以先倒出来点水再加面粉。

菜谱创建时间：2015-10-07 00:17:07