垮炖鲤鱼（简单）

作者： KangTeuk_1171

垮炖鱼是北京平谷金海湖最著名的吃法～若干年前看过做法，现在记得不全，但是味道比金海湖还好吃！

用料

• 鲤鱼或草鱼 一条
• 葱伴侣甜面酱 半袋
• 豆豉 适量
• 辣椒 两颗
• 葱姜蒜 稍微多一些
• 绵白糖 不要太甜即可
• 食盐，生抽，老抽 适量
• 香菜 适量

垮炖鲤鱼（简单）的做法步骤

步骤 1

把鱼切段，打花刀

步骤 2

腌制：料酒，葱姜蒜片，生抽老抽适量，腌制半小时

步骤 3

热锅凉油，放入葱姜蒜片，辣椒，花椒炒香，加入半袋甜面酱爆香

步骤 4

加水烧开，加入食盐，生抽老抽，糖，放入鱼段，水刚好没过鱼即可

步骤 5

中火盖锅盖煮15分钟后，打开锅盖继续煮，十分钟，锅里剩三分之一汤后加入香菜，关火出锅

垮炖鲤鱼（简单）的小贴士

1、糖要依据自己口味加入，适量，太甜不是很好吃 2、中火煮鱼20分钟左右即可，时间长鱼肉老 3、汤汁浓稠即可不需要收干汤汁！鱼肉蘸汤吃很美味

菜谱创建时间：2015-10-06 20:06:34