新疆大盘鸡

作者： 丹丹_Tina

用料

• 童子鸡或者土鸡 1只（500g）
• 尖椒 1个
• 洋葱 1个
• 土豆 半个（大）
• 啤酒 一瓶（玻璃瓶）
• 西红柿 1个
• 大蒜 2瓣
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 花椒 适量
• 菜籽油 适量
• 红辣椒皮 2个
• 盐 适量

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备工作：鸡剁成块（注意别剁手）；土豆切滚刀块；西红柿切小丁；青椒和洋葱切成同样大小块状；大蒜拍两下；

步骤 2

锅烧热放入菜籽油，油热后放入白糖，融化后倒入鸡块，不断翻炒直到均匀上色。放入花椒，红辣椒皮翻炒，再放入豆瓣酱。待炒香后，倒入全部啤酒；

步骤 3

烧开后，放入土豆和适量盐，调成中火。用筷子戳土豆，如果可以戳开，倒入西红柿，一分钟后倒入洋葱和青椒。调成大火，收汁，出锅。

新疆大盘鸡的小贴士

1、主食可以配米饭，也可以配宽面条。宽面条煮好后，大盘鸡盖在上面，美味！ 2、如果中途发现汤汁不够，可以继续放啤酒，不要放水，水可能影响鸡头的口感。

菜谱创建时间：2015-10-06 17:52:57