秋. 南瓜蒸糕

作者： ElenaShi

用自家后院的南瓜做的蒸糕，比发糕更像点心，材料简单，口感香浓。粘米粉，糯米粉，红糖两个Teaspoon，南瓜一个，红枣或瓜子少许。 美国乡村少有卖华人爱吃的糕点，每逢中秋，元宵之类的节日，都要自己下厨一解乡愁。刚来的时候没人教，只能自己尝试，这次生了，下次老了，慢慢有了自己的方子，头上竟也有了华发。早些年喜欢重甜重辣，如同青春一样爽快响亮，现在倒喜欢南瓜这种似甜非甜的味道。大约是懂了花开半看，酒饮微醉的佳趣了。

用料

• 粘米粉 小半袋（约110g）
• 糯米粉 小半袋（约110克）
• 红糖 两茶勺（酌情增减）
• 橄榄油 一茶勺
• 红枣或坚果 几颗
• 中型南瓜 一只

秋. 南瓜蒸糕的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮切小块，蒸十五分钟或微波炉大火十分钟。

步骤 2

南瓜用勺子捣成泥，加入粘米粉糯米粉，红糖，橄榄油搅拌均匀。一般不用加水，南瓜熟了自会出水，混合物呈半稀半稠状。

步骤 3

上蒸屉大火十分钟，开盖放入点缀用的红枣或其他干果，转中火二十分钟，糕面金灿光亮，竹签插入无白浆即可。

步骤 4

南瓜糕降糖消肿，补中益气。配上一壶香茗，赶紧润润秋燥吧！

秋. 南瓜蒸糕的小贴士

喜欢吃甜的可以额外加糖

菜谱创建时间：2015-10-06 11:30:18