白切鸡（2个步骤教你做出超级无敌好吃版）

作者： 五大小姐姐

相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡， 喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。 真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的。 原来一直做不好白切鸡，实验了很多次， 终于能用最简单的办法做出骨髓红，肉质嫩的白切鸡了。 好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来， 希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。

用料

• 整鸡 1只
• 配料：
• 生姜 适量
• 小香葱（香菜） 5颗左右
• 调味料：
• 料酒 适量
• 酱汁调味料：
• 生抽 适量
• 香醋 几滴
• 白糖 少许（提鲜）
• 胡椒 少许
• 老干妈牛肉酱 少许
• 白开水 适量

白切鸡（2个步骤教你做出超级无敌好吃版）的做法步骤

步骤 1

整鸡去头去尾洗净，冷水入锅，整鸡泡在水里。锅内加小葱结、生姜、料酒。盖锅盖开火煮沸。

步骤 2

然后转小火煮2分钟关火再焖30分钟，不可打开锅盖。自然凉后捞起，刷上麻油。完成白切鸡部分！

步骤 3

拿一干净的小碗把“酱汁调味料”全部融合搅拌均匀，可以根据自己的口味+白开水调配出合适自己的咸淡口感，再加上切碎的香菜一起洒在“2”上即可。刀切，或者一边吃一边撕，任性吧！

步骤 4

个人喜好整只摆盘～

步骤 5

哈哈，人不多配两个菜就是一顿满足的午/晚餐！

白切鸡（2个步骤教你做出超级无敌好吃版）的小贴士

焖足时间再开锅盖，自然冷却后再拿起鸡！这是成功关键所在！ 煮鸡的汤撇去浮末，丢进去几束面条，加几颗苟鸡，两撇小青菜，又是一道可口的“原汤鸡清汤面”～ （也可以做汤哦！） 白切鸡吃不完，可以把鸡泡在鸡汤里保持湿嫩的口感。

菜谱创建时间：2015-10-03 16:02:33