简易下饭紫苏辣椒酱

作者： 果冻YUU

紫苏特殊的香味，总是让人很难忘。

用料

• 紫苏 适量
• 姜 2大块
• 蒜 2个
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 料酒 少量
• 酱油 少量
• 红辣椒（朝天椒） 10只

简易下饭紫苏辣椒酱的做法步骤

步骤 1

紫苏洗净后晾干至叶子稍焉。

步骤 2

红椒洗净晾干，姜洗净去皮，大蒜洗净去皮。红椒，姜和蒜剁碎备用。

步骤 3

准备大玻璃瓶，无油无水，干燥。

步骤 4

将紫苏切碎，在瓶底铺上较厚的一层，然后撒上一层红椒，姜和蒜粒。

步骤 5

再撒上少许盐和白砂糖，少许料酒。

步骤 6

再铺上一层紫苏，用手往下压实，再重复步骤5。

步骤 7

重复步骤5，6至玻璃瓶一半时，加少许酱油，我用的是海天酱油。

步骤 8

铺完后，扭紧盖子，将玻璃瓶倒置后用力上下摇晃。后置阴凉处发酵15至20天，就可以开瓶食用。喜欢辣的，可以根据情况加辣椒。

简易下饭紫苏辣椒酱的小贴士

1.紫苏一定要晾干水份。

菜谱创建时间：2015-09-24 11:48:49