用APP打开
咸肉菜饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

咸肉菜饭

20.1万人浏览 1.0万人收藏 277人做过
APP中查看更多做法
作者: 呤儿
呤儿
上海著名的老半斋,端出来的猪油菜饭会让你倒胃口,米饭烂陀陀的几乎不见咸肉,依稀可见若干发黄的青菜叶...这就是老字号,鸡肋的存在! 上海人家差不多都会做咸肉菜饭,烹制工艺都可以改良到咸香扑鼻、青菜碧绿、米饭软润,这才是上海人的聪慧,与时俱进...

用料

咸肉菜饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

咸肉需要事先焯水去咸,然后切成小片,香肠切成小粒;将咸肉和香肠起油锅煸炒至断生备用;

步骤 2

大米淘洗后放入电饭锅中,按煮饭程序煮至米汤将干时加入煸过的咸肉和香肠,翻拌均匀盖上锅盖焖煮至程序完成;

步骤 3

青菜洗净切碎,用猪油煸炒一下,待米饭焖煮完成后,倒入电饭锅中与米饭拌匀,加盖再焖3分钟即可。

咸肉菜饭的小贴士

菜饭中的材料不要和生米一起煮,只要在焖煮前加入便可,这样可以最大程度保持原味和色泽。

菜谱创建时间:2011-10-04 19:23:19
换个做法