黑布李果酱

作者： 空谷悠岚

悉心熬制的无添加、Q软诱人的美味果酱，那妖娆的红艳最是引人~~~ 配方出自《极品果酱》，略微减糖……

用料

• 黑布李 1000克
• 冰糖 650克
• 新鲜柠檬汁 25克

黑布李果酱的做法步骤

步骤 1

黑布李洗净，沥干水分，对切、去核，切成1厘米大小的丁，备用；

步骤 2

鲜柠檬榨汁，取25克备用；

步骤 3

布李中加入冰糖，混合，拌匀；

步骤 4

加入柠檬汁，搅拌后盖保鲜膜，入冰箱冷藏12小时；

步骤 5

将冷藏好的果丁取出，由于长时间的腌渍，会析出大量果胶；

步骤 6

密封瓶洗净，入开水中煮开，控干水分；

步骤 7

果粒连同汁水全部倒入锅内熬制，期间不停搅拌防止粘锅；煮沸后撇去浮沫；

步骤 8

煮制果酱黏稠时离火；

步骤 9

趁温热时装入容器中，拧紧瓶盖，倒扣冷却。室温放置3——7天后，放入冰箱冷藏保存。

黑布李果酱的小贴士

1.果酱熬制时一定要不停搅拌，防止粘锅； 2.浮沫一定要撇去，去除苦涩； 3.煮沸后不需煮制过于黏稠，否则冷却后果酱会凝固成坨状； 4.糖的用量请依自家口味调整，但不建议减太多，糖也有很好的保存防腐效果； 5.趁热装瓶倒扣，可以逼出瓶子中的空气，利于保存。

菜谱创建时间：2015-09-21 22:27:48