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全麦红糖桂圆软欧包的做法
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全麦红糖桂圆软欧包

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作者: 空谷悠岚
空谷悠岚

全麦红糖桂圆软欧包的用料

全麦红糖桂圆软欧包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将红糖+热水融化,冷却至温; 除桂圆肉外所有材料混合,面包机2个和面程序,加入桂圆肉揉匀;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至扩展阶段(我揉到了完全状态,实际操作中扩展状态即可),进行1次发酵;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,分割,滚圆后松弛15分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的剂子擀成长圆型,翻面,从上至下卷起;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底边按薄,捏紧收口;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓尖2头,呈鱼雷状;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入烤盘,进行2发;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2发完成后,表面筛高粉(份量外),割口,放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,放烤架上冷却。

全麦红糖桂圆软欧包的小贴士

1.桂圆肉需提前用水泡软、沥干,我的桂圆肉是当年新晒制的,本身就很软,所以直接加入了; 2.烤箱温度请以自家烤箱脾气自行调整;

菜谱创建时间:2015-03-18 21:14:16
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