武汉凉拌毛豆

作者： 啤酒白酒花生米烤鱼片火腿肠

用料

• 毛豆 一斤
• 花椒，大料，桂皮等 适量
• 麻椒 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量

武汉凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪去两边

步骤 2

冷水下锅，水中加少量油，加盐，大料，桂皮大火煮开，中火再煮2分钟。

步骤 3

煮好以后，过冷水2遍，捞出

步骤 4

切好蒜末和姜末，放在毛豆上，加入酱油，醋，糖。

步骤 5

锅里放适量油，加入花椒麻椒，炸出香味以后捞出，放入剪好的干辣椒，炸出香味，连同有一起倒在毛豆上。拌匀，放入冰箱冷藏就可以了。

武汉凉拌毛豆的小贴士

其实，正宗的武汉毛豆我没有吃过，这是某人吃了以后让我做的，我在网上找的做法，反正和传统的水煮毛豆是不一样的，吃一个新鲜吧。做好以后可以冷藏，就是保鲜的那层，凉了以后味道更好也更入味，要是着急吃，直接吃也行。就是馋呗，我也没法。摊手~

菜谱创建时间：2015-09-20 21:38:51