咖喱龙俐鱼柳

作者： 超家厨房

龙俐鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。鱼俐鱼自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。 咖哩（也写作咖喱）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。 今天用咖喱配鱼俐鱼，也是种新的尝试，加上洋葱和胡萝卜，能增掭鱼的鲜美~

用料

• 龙俐鱼柳 二条
• 胡萝卜、洋葱 各一个
• 泰国咖喱粉、牛奶、盐、胡椒粉、料酒 若干

咖喱龙俐鱼柳的做法步骤

步骤 1

把从超市买的冰鲜龙俐鱼块解冻，切成鱼柳状。放盐、胡椒粉、料酒腌制人味。

步骤 2

把胡萝卜、洋葱切成条，用开水烫下待用。

步骤 3

准备泰国咖喱粉和纯牛奶~

步骤 4

锅放油烧六、七成热，把腌制好的鱼柳粘些淀粉放油里炸，见肉色变白就要捞出。

步骤 5

把炸好的鱼柳放吸油纸上过油~

步骤 6

锅里留底油，先炒下洋葱和胡萝卜，再适量热水烧开。放三至四匙的泰国咖喱粉，烧开后倒适量纯牛奶，倒入炸好的鱼柳，稍作翻炒，加盐调味，让咖喱均匀裹到鱼柳上就可出锅装盘~

步骤 7

咖喱漂亮的黄色诱惑人的食欲，鲜嫩的鱼柳更会让人食之忘非~

菜谱创建时间：2015-09-20 20:26:19