香辣干锅鸡的做法

香辣干锅鸡

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作者: 沛瑶妈咪
沛瑶妈咪

香辣干锅鸡的用料  

香辣干锅鸡的做法步骤

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  • 步骤来:鸡准备好 要求最多2斤左右鸡,别太大。 我这是半只,剁小块,小点好入味。

  • 备:姜,蒜,小葱

  • 干辣椒剪小段凉水泡20分钟 泡过在煎时不容易焦 缺点:更辣一些

  • 土豆:切片自来水泡去粉 可选用自己喜欢的配菜 如:窝笋,豆芽等…………

  • 准备:碗一个 放入:蚝油一勺,白糖少许(提鲜),味极鲜酱油(生抽也可以),盐适量,花椒适量,料酒3大勺,再来4勺青水加入备。

  • 鸡块腌制:加入少许盐,料酒适量,白胡椒粉适量,淀粉少许,记住少许。 搅拌均匀腌制10到20分钟

  • 一切准备就绪:开炒! 锅中油热下鸡块煎~或油炸至两面带黄,装盘备…

  • 土豆将就就油剪两面黄 如用的其他菜不用煎…

  • 煎好放入锅底打底… 如其他菜直接洗干净放入打底 这个锅叫干锅炉,我买来19如喜欢可以淘。

  • 两样煎好后锅中留油,放姜~蒜爆香……

  • 放入泡好的辣椒翻炒 泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦……

  • 然后接着放入鸡块翻均…

  • 倒入先准备的汁,搅拌均匀。

  • 然后中小火焖两三分钟 如汤汁不多加入青水继续焖,入味很重要。

  • 自己可以加以调味,如怕太辣可加入一些味精… 然后加入准备好的小葱,白芝麻可以来一些起锅

  • 如没有干锅其实把青菜放入煮下入味装盘吃也行,不然就用沙锅,自己看着办

菜谱创建时间:2015-09-19 16:33:17
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