鸳鸯蛋

作者： 王小饕Kiroro

高三的时候对学校的盒饭极度厌恶，只能和几个碎骨朋友从家里每天带饭。于是展开了各家父母间的料理竞赛，这道菜说不上味道出挑，但竟然只有我家才做的，不由得瑟，小伙伴吃的也十分开心。毕业已7年之久，特传食谱，以纪念友谊天长地久。

用料

• 蛋 6个
• 肉糜 500g
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 1个
• 糖 5g
• 淀粉 1茶勺
• 水 适量

鸳鸯蛋的做法步骤

步骤 1

将6个鸡蛋煮熟

步骤 2

鸡蛋剥壳

步骤 3

剥壳后的鸡蛋切半备用

步骤 4

肉糜中加入一个蛋清，姜末适量，生抽一汤勺，料酒一汤勺，淀粉一茶勺。一个方向上劲搅拌均匀，至少搅拌10分钟。取和半个鸡蛋差不多量的肉糜，抹在鸡蛋切面，轻轻握捏成半圆，使整个造型像完整的一个鸡蛋。

步骤 5

在锅中放油，油热后，放入4

步骤 6

炸到肉一边熟，蛋一边金黄呈虎皮状即可。

步骤 7

在刚才的油锅中，重新放入6，再加生抽一汤勺，糖5克，水没过鸡蛋一半，翻动一下使味道和上色均匀，小火焖7-8分钟。完成

菜谱创建时间：2015-09-15 23:03:34