土豆烧肉

作者： 卷小卷

用料

• 土豆 两斤
• 五花肉（肥一点） 一斤
• 盐 适量
• 姜 半个
• 大蒜 两瓣
• 蚝油 适量（偏多）
• 白糖 少量
• 料酒 适量
• 小米辣椒 两个（切开）
• 八角 两个（切开）
• 花椒粉 适量

土豆烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，中火炼出油，加入切好的姜块和切段的小米辣椒。放入花椒粉（胡椒粉或者十三香都可以。（肉足够肥的情况下，稍微翻动不会抓锅，如果肉不够肥，炼出的油不够，加入一些花生油）

步骤 2

在肉炼油的同时，土豆切稍大块，不加水放微波炉中高火至七八成熟。（期间不要忘了翻动锅里的肉）

步骤 3

肉炼至皮稍微酥脆就可以起锅了，避开炼出的油把肉装出来。

步骤 4

利用肉炼出的油炒土豆，炒至土豆皮有一点酥，加一点盐让土豆进味。土豆皮酥脆边缘有一点糊的时候倒入之前盛出的五花肉一起翻炒。

步骤 5

翻炒过程中加入蚝油（多量）、料酒和糖（一大匙）。中火翻炒防止加了糖以后糊。

步骤 6

盖上锅盖焖三分钟，让配料进味，这样做出来的这道菜也不会太热气。然后起锅。（对不起各位，因为我玩手机闷超过了三分钟，导致有一点糊锅了(Ｔ▽Ｔ)请大家认真做菜不要中途玩手机！）

菜谱创建时间：2015-09-12 23:08:51