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花生焗南瓜的做法

花生焗南瓜

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作者: 晶酱酱
晶酱酱
坚果和南瓜无疑是【秋 · 果】代表性食材。从烹饪的角度看,这是一对子母食材。因此入菜后口感上不会有太大冲突,即使未刻意调和,也未必会成为败品。 较之奶油南瓜汤系列的西式做法,以坚果代替奶油更养生贴近中医养生之道。

用料

花生焗南瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材全部洗净后,南瓜连皮切成一厘米左右厚片,再将姜片剁成碎末。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一汤匙油放入平底锅加热,放入姜末爆香后,将南瓜片入锅煸炒至两面金黄。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎南瓜的同时,将一汤匙花生酱放入小碗中,兑大半碗温水调匀。

步骤 4

对煸炒至金黄的南瓜调味:加少许盐炒匀后到入调好的花生酱,和一汤匙果醋后拌匀。加水没过南瓜,大火煮开后,转中火焖烧收汁。十到十五分钟后,南瓜中的淀粉已经和汤汁完美融合。(可根据自己喜好,决定汤汁浓稠度,调节熄火时间。)起锅前加入一勺酱油调味,喜欢酸的也可再加适量果醋。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅装盘,罗勒叶和芝麻点缀甜香!完成!!

花生焗南瓜的小贴士

南瓜皮相对瓤而言,营养丰富且口感爽脆。顾连皮入菜 花生酱可以更具自己的喜好选择是否有花生碎粒的。 调花生酱的时,易希忌浓。因为和炖土豆一样,南瓜中的淀粉在焖煮的过程中起到自然勾芡收汁的功效。 如果家中有南瓜子油的话,可以在装盘后淋几滴,让南瓜香更浓郁。 罗勒和芝麻不光是点缀,也为口感加分。当然如同香菜一样,有人喜有人厌。

菜谱创建时间:2015-09-11 06:39:47
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