芹菜猪肉饼

作者： 亮亮妈的小厨房

用料

• 猪肉馅 350g
• 芹菜 1000g
• 色拉油 适量
• 香油 适量
• 盐 5～6g
• 味精 2g
• 十三香 2g
• 生抽 10～15g
• 白糖 3g
• 蚝油 适量
• 面粉 1000g
• 安琪酵母 3g
• 水 适量

芹菜猪肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水，混合，揉成光滑的面团，放在一边发酵。

步骤 2

芹菜用水焯烫，剁碎，把水分挤干，备用。

步骤 3

肉馅儿放入盆中，盐、十三香、味精、生抽、糖、蚝油依次放入肉馅儿，搅拌均匀后，放入色拉油，再搅拌均匀。放入挤干水分的芹菜，倒入一点香油，先拌一拌芹菜，再与肉馅儿搅拌在一起

步骤 4

面团已发酵

步骤 5

整形，揪成乒乓球大小的面剂子

步骤 6

擀成皮，包成包子状

步骤 7

把包子褶儿朝下，放在饼铛当你(提前预热好)上按扁按平，一锅大概可以放7个，7个都按好后，按放入的先后顺序翻面，盖上盖子，最好不要盖饼铛的另外一面，而是另找一个盖子盖上

步骤 8

每面大概2分钟左右翻一次，翻过两次之后，用手轻轻按馅饼的侧面，迅速回弹就熟了，否则再多等会儿

步骤 9

一个饼的大小，跟手掌差不多大

芹菜猪肉饼的小贴士

1、不要用电饼铛的上盖盖锅，这样馅饼会被压破，起的不好，到时候不好吃 2、有褶儿的那面要多烙会儿 3、芹菜不要烫得太很，太软了不好吃

菜谱创建时间：2015-09-02 14:57:55