布里欧修吐司——松下PT1000面包机版

作者： 任冉RenRan

多蛋多黄油的布里欧修吐司，口感浓郁，入口绵软。松下面包机PT1000聪明地运用了分两次加入黄油的方法，使得面团的揉制出筋变得更有效率。 目前已经使用松下面包机PT1000试做了两款吐司了，最大的感慨就是它在发酵控温方面的智能。它独有的双重控温技术，不但控制面包容器内的加热温度，还通过同时监测环境温度来精准控制发酵的过程。两款吐司切片后看组织，不但都非常绵软，而且都完全没有出现沉积层，可见发酵状态都控制得恰到好处。

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 30克
• 细砂糖 24克
• 奶粉 6克
• 盐 3.8克
• 鸡蛋1个、蛋黄1个、冷水（5℃）的混合物 150克
• 干酵母 2.1克
• 黄油（后放） 40克

布里欧修吐司——松下PT1000面包机版的做法步骤

步骤 1

在面包容器内安装面包用叶片，倒入除了干酵母和后放黄油以外的所有面包原料。

步骤 2

将面包容器装入机身内，并将干酵母放入酵母容器。

步骤 3

选择菜单10（布里欧修程序）后按下“开始”键。此时屏幕上会提示35分钟或45分钟后手动投料。

步骤 4

在等待的时间里，将后放黄油切成1cm左右的块状，置于冰箱中冷藏。45分钟后机器发出哔哔声（注意不要按“取消”键），将冷藏黄油投入面包容器内。

步骤 5

盖上面包机盖子，再次按下“开始”键。直到完成时间机器发出哔哔声后按下“取消”键，取出面包容器，冷却2分钟左右后取出面包即可。

菜谱创建时间：2015-09-01 22:26:48