蓝莓柠檬吐司

作者： 愜意蘭草

柠檬的清香，加上蓝莓的酸甜和艳丽~Wow~绝对让你一试难忘！^o^

用料

• 高粉 300g
• 沙糖 30g
• 盐 4g
• 蛋液 30g
• 奶粉 12g
• 水（请因天气，面粉受水性调节，不建议一次性加水。） 162g
• 黄油 30g
• 蓝莓酱 适量
• 新鲜柠檬磨皮 适量
• 酵母 5g

蓝莓柠檬吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油，酵母外放入面包机内。酵母放酵母格。按和面程序，约7~10分钟后放入黄油。和面+发酵约一小时。

步骤 2

取出面团排气，称重，分成三等份。保鲜纸盖面醒20分钟。

步骤 3

将面团擀成牛舌状，尾部要擀薄，方便整形。涂抹上新鲜的糖渍柠檬屑。

步骤 4

再抹一层蓝莓果酱。注意四边不要涂，否则会漏出果酱。

步骤 5

把卷好的面团整齐排在吐司盒里。盖上保鲜纸，发酵到9分满。

步骤 6

涂上蛋液（可选）放烤箱内倒数第二层170℃ 40分钟。

步骤 7

我嫌麻烦没涂蛋液。^o^…出来的效果不错。烘烤过程注意如果上面已经上色了又没烤完的话，要立刻放上锡纸。每个烤箱脾气不同，要观察，磨合，调整的…简单说，要建立朋友关系…哈哈哈…

步骤 8

拉丝！柠檬的清香，蓝莓酱的酸酸甜甜~味道好极了！我的最爱，没有唯一。

蓝莓柠檬吐司的小贴士

1，水量必须要注意因天气变化，面粉受水不同调节。一般我会减10~15ML水，观察面团情况，太干再少量少量加。面包的成败，很多时候都会因为液体量影响。 2，一般发酵我都是自然发酵，甚至冬天（广州的冬天就算最冷也是8~10度），反正自己吃的，个人认为低温才会把面粉里面的小麦香味最大限度发挥到出来。各地天气不同，这方法只供参考，大家自我调整哈。

菜谱创建时间：2015-08-31 11:24:22