芒果酸奶慕斯蛋糕（免烤）

作者： 泡芙大人

芒果酸奶慕斯蛋糕（7寸），配奥利奥饼干底，免烤，适合炎炎夏日。

用料

• 奥利奥饼干（去夹心） 80克
• 黄油 40克
• 酸奶 125克
• 芒果肉 300克
• 糖粉 40克
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克
• 鱼胶粉 18克
• 水 90克
• 菠萝味QQ糖 90克
• 水 90克

芒果酸奶慕斯蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

80克奥利奥饼干（去夹心）用搅拌机粉碎。

步骤 2

40克黄油隔水融化，与奥利奥饼干粉末混合均匀，倒入7寸蛋糕模具，压平压实，冷藏。

步骤 3

125克酸奶、300克芒果肉与40克糖粉倒入搅拌机，打成酸奶芒果泥。

步骤 4

18克鱼胶粉与90克水隔水搅拌融化成液体。

步骤 5

200克淡奶油与20克糖粉打至6分发，即提起打蛋头，奶油如缎带般向下缓缓滴落。

步骤 6

鱼胶粉液倒入酸奶芒果泥，搅拌均匀。

步骤 7

6分发淡奶油倒入酸奶芒果泥，搅拌均匀，即为慕斯糊，倒入蛋糕模具，冷藏4小时。

步骤 8

90克菠萝QQ糖与90克水隔水加热，化成液体，放至室温。

步骤 9

QQ糖水液淋在慕斯表面，冷藏2小时，或者过夜。

步骤 10

从冰箱取出蛋糕模具并托起，用电吹风吹模具边缘约1分钟，脱模。

芒果酸奶慕斯蛋糕（免烤）的小贴士

选购成熟的芒果，如果芒果太酸，可额外添加糖。

菜谱创建时间：2015-08-28 21:41:41