哈密瓜味夹心雪媚娘

作者： linda烘焙

用料

• 糯米粉 150g
• 玉米淀粉 30g
• 玉米油 40g
• 糖粉(雪媚娘皮) 50g
• 奶油 适量
• 糖粉(奶油) 50g
• 手粉(糕粉) 50g
• 清水 70g

哈密瓜味夹心雪媚娘的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好。锅里烧开水

步骤 2

将糯米粉，玉米淀粉，糖粉倒入碗里。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性，但不能加太多，太多糯米粉会没有弹性

步骤 3

接着倒入玉米油

步骤 4

接着倒入水。不同牌子的糯米粉吸水性也不同，所以加水不要一次性倒入，要学会看面糊状态。面糊状态提起来滴落消失比较快就是最佳糊状态了。

步骤 5

面糊用陶瓷碗蒸受热会比较均匀。水沸腾后隔水蒸20分钟左右。 看见整个面糊从白色变透明时就差不多了，可以打开盖看看熟透没，如果中间还有白色糊状就继续蒸

步骤 6

蒸好的面糊倒出来，用保鲜膜包好来，让面团凉却。用保鲜膜包好是为了不让面团失去水分而变硬

步骤 7

面团放一边，接下来炒手粉。要用小火慢慢，直到糯米粉变淡黄，偿起来没有生粉的味道就可以了

步骤 8

接下来把面团拿出来，揪一小团出来擀。擀倒半透明，可以看见硅胶垫的纹路。不要太薄，不然包馅料会露。最好把皮全部擀好再包馅料，每一块擀好的皮都用保鲜膜包住，不要流失水分了。

步骤 9

擀好皮后打发奶油。夏天打发奶油真的是好难。建议大家在空调房内，垫冰打。

步骤 10

哈密瓜我提前已经切好。喜欢什么水果自己随意。不要带出水的，如西瓜，橘子

步骤 11

开始包吧。取一张皮，中间放奶油，然后放水果，然后水果上在放奶油。皮的边缘不要沾到奶油，不然包不起来。

步骤 12

放入冰箱两小时后吃。也可以速冻。

菜谱创建时间：2015-08-27 20:27:00