官府香卤肉

作者： 尘世的晕

软烂，肥肉入口即化，回味浓香，没有一丝肥腻的感觉。我是最吃不了肥肉的，基本上连猪油味都闻不得，但这道菜我却能吃上好几块。老祖年龄大了，素日饮食颇挑剔，软烂但无味的也不喜欢，这道菜的肉块可都不小，但老祖一口气吃了三块，余下的肉汁还舍不得倒掉，第二天吃面条。

用料

• 五花肉 若干
• 红腐乳、老抽、盐、姜片、八角、糖

官府香卤肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

飞水--改刀--配齐料（老抽、姜、糖、红腐乳、料酒、鸡精、八角）

步骤 3

步骤 4

锅内水煮开，放入配料，最好捞出腐乳表层的衣，最后放入肉块，大火煮开转小火，慢炖一个小时至汁稠即可。

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2015-08-25 15:41:37