巧克力熊宝贝小餐包

作者： Pet猫猫

今天看到carol老师在面子书posted这个面包，太太吸引我了。 我也拉拉声来学做carol老师的-巧克力熊宝贝小餐包 我的实在丑。耳朵大致上都歪和掉了。手工对我来说还是一样差。还是有待进步。 最近的面包总是觉得不对劲，今天这个面包很软，可是内部总觉得不是很熟透，也是是那种湿湿和有些深色的组织让我觉得不是很熟透。这几次都是这样就的结果，我很分不清楚。 caroleasylife.blogspot.com/2015/08/blog-post_24.html?m=1

用料

• 高筋面粉 293克
• 无糖可可粉 7克
• 速发干酵母 1/2茶匙
• 细砂糖 30克
• 盐 1/4tsp
• 牛奶 200cc
• 无盐黄油 30克
• #饼干面皮
• 黄油 10克
• 低筋面粉 20克
• 糖粉 5克
• 牛奶 3-5克
• #巧克力酱
• 无糖可可粉 15克
• 糖粉 45克
• 牛奶 50克

巧克力熊宝贝小餐包的做法步骤

步骤 1

巧克力酱: 糖粉加入牛奶混合均匀，再加入可可粉混合均匀

步骤 2

开小火加热至沸腾（边加热边搅拌）

步骤 3

把煮浓稠的巧克力酱装入煮沸晾干的玻璃瓶中，等完全冷却放入冰箱冷餐 此淋酱可以搭配冰淇淋，松饼，蛋糕或饮料装饰使用

步骤 4

面团: 把面粉和所有材料放入搅拌器里除了黄油。

步骤 5

面团打至光滑后加入黄油打至能拉出薄膜

步骤 6

将打好的面团滚圆进行基本发酵60分钟

步骤 7

发酵好的面团取50克做耳朵使用

步骤 8

其余的面团分割成16等份（每个约30克）

步骤 9

把16个小面团滚圆，收口捏紧朝下排入四方形烤盘 再进行40分钟发酵

步骤 10

预先切下来的50克面团搓成长条，再平均切成32等份，每个小面团捏圆备用

步骤 11

饼干皮制作:（这个可以在制作面团前先做，然后用保鲜膜包起放入把冰箱冷餐备用） 饼干皮所有的材料一起混合成团，如果太干可以加点水。

步骤 12

面团第二次发酵好的前10分钟，把饼干皮从冰箱取出稍微回温，擀压成约0.2cm厚片。 利用挤花嘴压出直径约1cm圆形圆形16个。

步骤 13

把耳朵粘在大面团上。让后中间刷点蛋液再放上饼干皮 烤箱预热至180度c,烤大约20-22分钟

步骤 14

面包烤好后拿出放在架上待凉，凉后，把巧克力酱放入小塑胶纸袋，剪小孔挤上眼睛和嘴巴即完成

菜谱创建时间：2015-08-24 22:36:10