凤梨酥

作者： 居姐

去超市看到有凤梨，就买了个回家。

用料

• 低筋粉 200克
• 黄油 140克
• 奶粉 70克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/2勺
• 糖粉 30克
• 凤梨（去皮） 678克
• 冬瓜（去皮去籽） 678克
• 细砂糖 110克
• 麦芽糖 110克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

低筋粉，奶粉，黄油，鸡蛋，糖粉，盐，混合揉成团，分成17份

步骤 2

冬瓜煮至透明

步骤 3

打碎滤掉汁水

步骤 4

凤梨打碎，汁留着

步骤 5

平底锅先把凤梨汁加细砂糖麦芽糖，加热至溶解

步骤 6

放入凤梨肉，冬瓜肉

步骤 7

小火翻炒

步骤 8

慢慢变干，至黄色成团

步骤 9

然后教大家一个奇葩包法，因为皮里油很多，这个天又热，很难成型很难包，取一份皮，按扁按薄后放入模中，整理好，使皮全部贴合模具，按四周，去掉多余的皮

步骤 10

填入内陷，抹平整

步骤 11

把刚刚多余的皮再按扁后盖上，整理下即可

步骤 12

连模一起放入铺着油纸的烤盘，也可以做各种形状的

步骤 13

烤箱175度，20分钟左右，表面金黄即可，取出放凉后脱模

凤梨酥的小贴士

出炉的凤梨酥不要马上吃，冷却后密封保存4小时以上，使皮和馅的味道融合到一起，口感更加

菜谱创建时间：2015-08-22 20:38:00