鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂

作者： 我想晚安

图文均来自新浪微博@一夫食堂

用料

• 里脊肉
• 黑木耳
• 青椒
• 笋丝
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱或泡辣椒

鱼香肉丝 来自新浪微博@一夫食堂的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜乐意切丝就切丝，乐意切碎就切碎。肉切丝，按“一夫上浆法”处理（我另有菜谱说明，也可网络搜索）

步骤 2

黑木耳、青椒、笋切丝备用。拿个小碗做调味汁：以肉200g为例，酱油20g（大概普通勺子两勺），料酒20g，白醋10g，糖10g，盐3g，干淀粉5g，全部调好备用。

步骤 3

锅内放油，油不热的时候放入肉丝，先不要动，等油温慢慢升高，等最下面与锅面接触的肉丝变颜色，锅里有小气泡和声响了，用筷子温柔的把肉扒散开，等肉变色就下葱姜蒜翻炒

步骤 4

加适量豆瓣酱翻炒到有红油

步骤 5

下笋丝、木耳丝翻炒，下青椒丝，再倒入调味汁翻炒

步骤 6

最后淋点辣椒油，出锅

菜谱创建时间：2015-08-20 13:15:52