喵...猫爪沙拉海棉卷

作者： 大润小厨

我喜欢绘画，总觉得一条素白的蛋糕卷不加装饰像欠缺了什么，手总闲不下来，就 随便做条有猫爪印的海绵卷卷送朋友吧，我想朋友的孩子必定会喜欢。 没时间打奶油，抹沙拉酱一样好吃

用料

• 低粉 75
• 水 60
• 玉米油 40
• 蛋白 4
• 蛋黄 3
• 糖-白 35
• 糖-黄 20
• 柠檬汁 2滴
• 红曲粉 少许
• 沙拉酱

喵...猫爪沙拉海棉卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄与20克打散至溶化， 2.依次加入水，油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再下一步，粉类J字手法搅拌 3.蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖35克打发成湿成发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入 4.蛋黄糊装一勺子的量与2勺子蛋白糊，再筛入红曲粉上下搅拌混合成绝糊体，其余蛋白放冰箱

步骤 2

5.先预热烤箱，把红色糊体装入裱花袋，在铺硅纸的金盘上不规则挤出猫爪肉掌，175度1-2分钟取出 6.其余蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字搅拌 7.高处倒入有猫爪的模具上 8.震平四角令糊体平整及排出空气 9.烤箱175度20分钟，热风

步骤 3

10.出炉马上倒扣在新油纸上，此时图案朝上，迅速撕去油纸 11.在上面再铺一

菜谱创建时间：2015-08-16 19:38:00