猪肚鸡

作者： 陈麒羽0901

用料

• 猪肚 1只
• 土母鸡 半只
• 党参 2支
• 黄芪 几片
• 芡实 1小把
• 苡仁 1小把
• 桂圆 几个
• 莲子 几个
• 淮山药 几片
• 大枣 3、4个
• 老姜 2芽
• 胡椒粉 适量
• 菌菇 适量
• 小葱 1、2根
• 盐 适量

猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚一只（建议把肚头切下爆炒）撕去肚油，里外洗净（用盐、醋、油、面粉都可以洗得很干净）备用；

步骤 2

土母鸡洗净斩块焯水备用；

步骤 3

炖料（党参、黄芪、芡实、苡芢、桂圆、莲子、淮山药、大枣⋯⋯）淘洗干净备用；

步骤 4

鸡块、一半炖料、老姜片装进猪肚，用棉线缝合猪肚切口，入砂锅，撒上另一半炖料和姜片，凉水上灶；

步骤 5

旺火催开，撇净浮沫后，撒胡椒粉，加盖，转小火慢炖一个半小时；

步骤 6

解开缝住猪肚的棉线，用剪刀把猪肚剪成小块（小心烫手，这时可加入时鲜菌菇），再加盖炖半小时，调盐味，起锅，撒葱花起锅。

菜谱创建时间：2015-08-16 14:15:26