再不怕长胖的布朗尼！（少油少糖）

作者： 无恙妞儿

参考PH大师的方子，减了油和糖，更改了粉的比例crust因此变厚（crust是成功的布朗尼蛋糕必备，也就是布朗尼外层的饼干口感硬壳），面糊也更浓稠，但不得不说，口味仍然很棒，而且锁住了核桃的香气！我用的鸡蛋是土鸡蛋，核桃是新鲜核桃，大家可以换作普通鸡蛋以及市售的干货核桃进行烤制。少油少糖，健康的布朗尼，走起~

用料

• 此方可考两个14cm长小水果条
• 土鸡蛋 两枚
• 面粉 85g
• 黄油 120g
• 黑巧克力（65%～85%均可） 80g~90g（我用的80g）
• 可可粉（可不加） 3g 如果黑巧纯度低就加
• 绵白糖（个人不嗜甜，已减） 110g
• 核桃 六到八颗颗左右 可增减

再不怕长胖的布朗尼！（少油少糖）的做法步骤

步骤 1

黑巧克力用小锅融化。液态状即可，不要融化过了哦！放在旁边稍作冷却。

步骤 2

⚠如果想要切布朗尼时有核桃切面，所选或所剥核桃不能太碎 要保留一个核桃分成四瓣的大小。如果刀功无能，或者不想要切面，核桃碎即可。将新鲜核桃（或干货核桃）160度中层10分钟烤熟，也可不烤。

步骤 3

将黄油室温软化。或者放微波炉中火一分半，稍融化。用搅拌刀搅匀，倒入黑巧克力再搅匀。

步骤 4

两个鸡蛋打散成全蛋液，倒入，搅匀。 细砂糖或绵白糖，倒入，搅匀。 粉类，核桃，倒入，搅匀。

步骤 5

向水果条小模具中剪围边和单独的底面。不要担心液体漏到接缝外面，因为减油，液体较浓，合体剪裁并不会留下太大缝。围边的作用是吸油，防止粘连模具，便于清洗模具，同时烤制易出现crust，并且烤完先抽取围边，再脱模，十分容易。如图。

步骤 6

模具内倒入糊，九成满。烤箱上下火180度中层 20分钟。出现crust即可。时间可因模具和烤箱受热不同做相应调整。

步骤 7

切开要小心！由于本方的crust较厚，切的时候易碎，尤其是核桃块较大（为了切出漂亮的核桃切面）。扶稳切下。

菜谱创建时间：2015-08-16 11:02:00