海鲜焗饭

作者： Rainfairy

因为买了个小焗锅，非常喜欢。烧包的我呀O(∩_∩)O一定要用一次。

用料

• 虾仁（也可以超市买虾自己去壳） 8只
• 鱿鱼圈 10个
• 西兰花 1/4个
• 洋葱 1/2个
• 番茄 1个
• 马苏里拉奶酪碎 100g
• 帕马森奶酪碎 20g
• 白葡萄酒 适量
• 盐 适量
• 白酱 适量
• 胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 米饭 感觉想吃多少

海鲜焗饭的做法步骤

步骤 1

首先说白酱。没用市售的粉的，自己做的。具体配料就是：黄油8g，全脂牛奶250g，加热至近沸腾，筛入面粉搅匀（用手动打蛋器比较顺手）。一定要不停搅拌防止粘锅。加入一点淡奶油、白葡萄酒和豆蔻粉，按照个人口味适当加入盐和糖，煮到浓稠就好。

步骤 2

下面说说材料的处理：洋葱切丝，番茄去籽切小块（番茄去籽是为了减少出汤），西兰花掰小朵汆水，虾仁开背去虾线用盐和胡椒腌上，鱿鱼圈去黑皮。

步骤 3

锅里倒入橄榄油，放入洋葱丝边软，颜色也变透明。

步骤 4

依次放入鱿鱼圈、虾仁、西兰花、番茄翻炒，加入白葡萄酒，白酱拌炒均匀，胡椒、盐调味备用。

步骤 5

焗盘放入米饭，将炒好的海鲜料盖在饭上，全盖上，看不见饭为止。撒上帕马森干酪。

步骤 6

再撒一层马苏里拉奶酪碎，当然多少看口味。

步骤 7

预热烤箱炉内200度（我家烤箱温度偏高，这200度是温度计显示温度），15分钟即可。

步骤 8

成品是这个样子滴，开吃吧。

菜谱创建时间：2015-08-15 12:57:29