紫薯泥吐司

作者： 小洁Vincie

看了很多关于紫薯的菜谱，但没有真正尝试做过，今天心血来潮，想做紫薯吐司，便来冰箱翻了翻材料，揉起面团起来～生活就是要有这份冲动 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ

用料

• #面团
• 高筋面粉 300g
• 水 190ml
• 细砂糖 20g
• 盐 1茶匙
• 黄油 25g
• 酵母 4g
• #紫薯泥
• 紫薯泥 200g
• 牛奶 适量
• 细砂糖 适量

紫薯泥吐司的做法步骤

步骤 1

把紫薯削皮蒸熟并捣烂，然后加入适量的牛奶和细砂糖，紫薯泥只要像红豆泥这样的就可以了，甜度自己拿捏，放凉备用

步骤 2

把酵母加入30ml的温水，加点糖，拌匀，待发泡即可

步骤 3

把高粉，糖，盐，步骤1的酵母倒入搅拌机搅拌，把剩余的160ml的水慢慢倒入搅拌成团

步骤 4

加入黄油搅拌至光滑及富有弹性的面团（起筋）或是能起膜

步骤 5

将面团盖好，休面45分钟或是至双倍大

步骤 6

搓揉面团排气，然后把面团擀平擀薄，抹上紫薯泥，然后卷起（我这里是把面团擀成长方形，从长的这边卷起，再切成3份）

步骤 7

把面团放入已抹油的吐司模（叠成3角形）

步骤 8

让面团发酵45分钟后，以170度烤25-28分钟，烤好后马上脱模放凉

紫薯泥吐司的小贴士

1.先在酵母加点温水是为了确保酵母的好坏，如果没有起泡泡，代表酵母不活跃或是坏了，会影响发酵 2.我没有面包机，所以有面包机的请自信操作 3.面团不一定要切成3条，可以自行发挥创作 4.如果想烤出个正方的吐司，请上盖烘烤

菜谱创建时间：2015-08-14 23:35:19