蒜泥龙虾

作者： 荷粥粥

老婆超爱吃龙虾，每年夏天龙虾季都要买好多吃，今年想开始自己做，研制多次调整出老婆认可的口味，而且后来陆续得到朋友们的认可！嘿嘿！

用料

• 龙虾 4斤
• 蒜 4颗
• 菜籽油 适量
• 泡椒 一些
• 盐，味精，糖 150克左右（比例2:1:2）
• 啤酒 一瓶

蒜泥龙虾的做法步骤

步骤 1

洗龙虾，提前几个小时泡着，让龙虾吐泥，然后搅拌刷洗，最后戴着手套用牙刷把尾巴刷一下

步骤 2

蒜头剥好打泥，如果刀功好可以切，差不多，我觉得这样打出来比较省力

步骤 3

锅小火放入菜籽油，不要大火，菜籽油容易生油烟，所以小火热油

步骤 4

下蒜泥翻炒，继续小火，不要炒焦，炒到蒜泥变色出香味

步骤 5

大火下龙虾翻炒，分多次放，放一些翻炒到龙虾不动，不让你就开始到处抓龙虾吧

步骤 6

倒入一瓶啤酒，我用的是哈啤，随便用啥。然后加适量的水正好没过龙虾！科普小知识、中国最早的啤酒是哈啤，不是青岛！！

步骤 7

大火烧开，放入泡椒和调料然后改小火

步骤 8

小火慢炖二十分钟左右，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖，千万不要盖锅盖！！！！！！！！！！！然后可惜多泡一会再出锅

蒜泥龙虾的小贴士

千万不要盖锅盖！！！！！！！！！！！！！！！！！

菜谱创建时间：2015-08-14 14:13:41