家常豆花牛肉

作者： 豆妈小厨

水煮肉片的改版

用料

• 内酯豆腐 1块
• 牛里脊 250g
• 蔬菜 适量
• 大葱 1小段
• 生姜 1小块
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 适量
• 葱花 适量
• 花椒面 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 高汤 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 干淀粉 适量
• 食用油 适量

家常豆花牛肉的做法步骤

步骤 1

备料1：大葱切段、生姜切片、两瓣蒜切片备用； 备料2：牛里脊切片，加入豆瓣酱汁小半汤匙、生抽一汤匙、干淀粉适量拌匀备用。

步骤 2

微波炉高火加入内酯豆腐5分钟，将内酯豆腐倒入容器底部。

步骤 3

锅中加少量油，郫县豆瓣酱1汤匙冷油下锅，小火待油煸出香味，加入备料1，继续煸炒出香味。

步骤 4

锅中加入高汤，大火烧开，高汤的量根据容器大小而定。汤中加入适量生抽和少量醋，放入蔬菜叶，煮软后捞出铺于豆腐上。

步骤 5

（1）继续大火烧开高汤，将备料2的肉片逐片放入锅中，并用锅铲搅动以保证肉片受热均匀。（2）待肉片熟后将其捞出铺于蔬菜表面，并将锅中高汤倒入。（3）2瓣大蒜压碎，将其和干辣椒碎、花椒面平铺于肉片表面；（4）锅中烧热适量油，将其淋于肉片表面，菜成。

家常豆花牛肉的小贴士

1、如果没有高汤，直接开水加少量鸡精也是可以的。

菜谱创建时间：2015-08-12 14:18:13