醋拌土豆丝

作者： AKIRA胖达

芋なます 这是一道流传在长野稻米产地饭山的乡土料理。咔擦咔擦脆脆的口感很让人心情愉悦呢~ ——摘自期刊《きょうの料理》2015.7月号P15 容易做的份量 热量：430kcal（总量） 盐分：5.9g（总量） 需时：15分钟（不算土豆丝浸水和冷却的时间）

用料

• 土豆 300g
• #A
• 米醋 4大勺
• 白砂糖 2大勺
• 盐 约1小勺
• ● 色拉油

醋拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，越细越好。然后浸入水中半小时到1小时左右，捞出沥干。

步骤 2

锅里放入1大勺色拉油，中火加热，倒入①快速翻炒，待体积稍微变小一点后，倒入A翻炒，收干汁水

步骤 3

待土豆丝变透明后，盛出平铺冷却，然后装盘即可

醋拌土豆丝的小贴士

1. 1小勺=5ml、1大勺=15ml 2. 可以用擦丝的工具来刨土豆丝，手切也可以，尽量要细 3. 把土豆丝放水里泡可以去除淀粉，使口感更清脆；同时不要炒过头也是关键

菜谱创建时间：2015-08-12 11:16:37