苦瓜排骨汤

作者： YaYa的小菜碗

苦瓜有清热解毒祛火的功效，在炎炎夏日里，将其用来炖汤是不错的选择。这款苦瓜排骨汤，炖出来的汤汁清甜，丝毫感觉不到苦～

用料

• 排骨（中小型） 2根
• 苦瓜 1根
• 生姜 4片
• 枸杞 少量

苦瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

提前将苦瓜洗净切斜块或者三角形块状（切块不要太小哦），加入适量的盐腌制1—2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键～）

步骤 2

排骨洗净后焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。将焯完水洗净的排骨放入炖锅，加适量的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟

步骤 3

将苦瓜腌制出来的水份沥干，苦瓜加入炖锅，继续小火炖10分钟。

步骤 4

将洗净的枸杞加入，放入适量的盐调味，再炖一两分钟即可

苦瓜排骨汤的小贴士

苦瓜要提前用食盐腌制，这是汤汁清甜的关键～

菜谱创建时间：2015-08-11 22:12:58