山药烧仔鸡

作者： yixing

买半只鸡，把它跟山药一起烧制，鸡肉先经过腌制，再经过煎制，最后才是烧制，这样做出来的鸡肉，入味，香嫩，软烂，再加上还有绵软的山药，这个季节吃刚刚好，鸡肉嫩滑，鸡汤鲜美，吃鸡喝汤，既滋补又美味，超美滴。

用料

• 山药 350g
• 仔鸡 半只
• 油盐 适量
• 糖 适量
• 白酒 适量
• 味极鲜 适量
• 姜片 10g
• 蒜 30g
• 香芹 50g

山药烧仔鸡的做法步骤

步骤 1

仔鸡半只，洗干净。

步骤 2

剁成块，放入葱姜。

步骤 3

加入适量的盐，糖，味极鲜腌制30分钟。

步骤 4

山药和红萝卜切滚刀块，香芹和青蒜切段备用。

步骤 5

烧热炒锅，把鸡肉放入锅内煸炒。

步骤 6

蘸入适量的白酒增香。

步骤 7

翻炒至鸡皮微黄，加入开水。

步骤 8

放入红萝卜一起烧制。

步骤 9

放入适量的盐调味。

步骤 10

然后把山药也放入继续烧制。

步骤 11

山药烧熟后，放入香芹段烧至断生。

步骤 12

出锅前放入青蒜叶即可。

步骤 13

砂锅底部垫上几片生菜片，然后把烧好的山药仔鸡倒入砂锅内，开火烧滚。

步骤 14

欧了，可以上桌开吃。

山药烧仔鸡的小贴士

鸡肉在炒的时候，最好是把鸡肉炒久点，鸡皮微微发黄吃起来才香呢。

菜谱创建时间：2015-08-10 15:34:39