香辣木姜子油小龙虾，好吃到流泪！不用下馆子了！

作者： 亲爱的九月

我先哭一个，昨晚编辑的都木有了。。 不过因为这个方子做出来的实在好吃，我真的就不得不再写一次，下次一定做好备份工作！！！ 夏天没有小龙虾怎么行！！一直在熟悉的店吃小龙虾，可是也老觉得少了点味道， 我看了不少菜谱，发现有木姜子油的很少，而且动不动就是加火锅底料这料那料的，这个方子看上去好像有很多料，但是都是最简单的。 木姜子油味的小龙虾，对，是家乡的味道，对，就是木姜子油的味道！也就是山苍子油，也叫山胡椒油，随你们怎么叫，反正就是那味道就对了，木姜子油跟牛肉和小龙虾那真真叫是绝配！！！ 话不多说，请注意下面的小贴士！

用料

• 小龙虾 1000g
• 食用油 300ml
• 木姜子油 30ml
• 葱，大葱葱白 30g
• 姜 大量
• 蒜 大量
• 蒸鱼豉油 30ml
• 清水 300g
• 香叶 2片可以随意
• 桂皮 一小个
• 八角 1个
• 食盐 自己把握
• 干红辣椒 一把
• 干辣椒粉 一勺
• 花椒 五六颗
• 啤酒 300ml
• 白糖 一小勺

香辣木姜子油小龙虾，好吃到流泪！不用下馆子了！的做法步骤

步骤 1

买回来的小龙虾一定要清洗干净！买回来的小龙虾一定要清洗干净！买回来的小龙虾一定要清洗干净！用清水洗n遍，直到水变清，然后在清水里放醋和盐喂龙虾半个小时，好残忍。。然后，用牙刷刷，醋和盐滋养过的龙虾很好刷。

步骤 2

然后就是扯虾线，我一直以为很难，其实超级简单，揪住龙虾中间的尾巴，左右揪两下，揪断以后一扯就出来了。

步骤 3

然后是剪虾头，下面这一刀很关键，既要去掉头部的很脏的胃，又不能把头部的黄膏去掉，剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了）。没别的办法，熟能生巧。具体请百度

步骤 4

看到吗？！整整一大盆！！！

步骤 5

葱姜蒜大量

步骤 6

加食用油，然后丢几颗花椒进去，再丢几坨姜进去，一起变热

步骤 7

油热热七八成把虾倒进去，翻炒

步骤 8

翻炒一分钟，再加入姜蒜

步骤 9

翻炒到虾壳变红，放入蒸鱼豉油，啤酒，清水，香叶，八角，干红辣椒，辣椒粉，卤进味，加适量盐，白糖

步骤 10

一定要高温煮至少二十分钟

步骤 11

红彤彤的很好看有木有！！出锅前五分钟把葱放进去，再一起煮

步骤 12

出锅前三分钟加木姜子油

步骤 13

出锅！属于夏天的美食！！！

香辣木姜子油小龙虾，好吃到流泪！不用下馆子了！的小贴士

1，我老觉得小龙虾要油爆，可是家里用油爆了龙虾以后，剩下的油咋办，于是，我就干脆多放油，所以，朋友们别被我的油量给吓着了，油必须多，剩下的油汤可以拌面，一绝！ 2，姜蒜大量，味道够！！别吝啬 3，一定要高温煮至少二十分钟，水少了反正有油顶着，而且煮久了，也入味。 4，洗龙虾是个体力活，一定要洗干净！！！看到我的发白的手指了没，美食是需要时间和精力的，

菜谱创建时间：2015-08-07 13:26:35