糖醋排骨

作者： Rusprite

简单易操作、超级好吃的糖醋排骨

用料

• 排骨
• （油）我用的菜籽油
• 盐
• 白糖
• 冰糖
• 醋
• 生抽
• 生姜
• 大蒜
• 白芝麻
• 葱

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放进凉水锅焯水。沥干水，锅中放少量油，将排骨和五瓣大蒜一起煎炒至排骨表面微黄。将排骨盛起。

步骤 2

调制糖醋汁（白糖半勺、醋4勺，生抽两勺、料酒2勺）待用。

步骤 3

用平底锅将白芝麻炒香盛起备用。（用中小火，否则易糊）

步骤 4

锅烧热倒少许油，油热后放入适量冰糖炒糖色，用中小火就行了，要用铲子不停绞，炒至图中所示就行了。千万别糊了！

步骤 5

倒入排骨翻炒至全部裹上糖色。倒入开水将排骨淹没，放适量白胡椒，倒入提前调制好的糖醋汁，放几片生姜，转小火炖40-50分钟。

步骤 6

慢慢炖……

步骤 7

收汁前放少量盐，收汁的同时盐也入味了。装盘撒上白芝麻，少量葱花装饰。

步骤 8

开始享用美味吧！

糖醋排骨的小贴士

蒜也可晚放一些，不然就融化了。不介意的话也无妨。

菜谱创建时间：2015-08-06 18:45:26