法国干煎鹅肝

作者： 美食做菜很简单

鹅肝，有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。 　　称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“Foie Gras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。

用料

• 鹅肝一块250克 盐，黑胡椒 适量
• 芦笋200克（要笋尖） 面粉20克
• 日式烧汁1勺

法国干煎鹅肝的做法步骤

步骤 1

先将解冻好的鹅肝切片，约一厘米厚

步骤 2

先将胡椒碎和适量的盐撒在鹅肝两面，然后用面粉涂抹鹅肝，不用放油，直接干煎，因为煎鹅肝的同时，鹅肝本身会冒出很多油，每面约煎一分钟左右

步骤 3

利用鹅肝本身的油在把配菜煎熟，然后就可以摆好盘，做好装饰，在浇上日式烧汁就可以出菜上桌了

法国干煎鹅肝的小贴士

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菜谱创建时间：2015-08-03 02:18:19