迷你南瓜包

作者： 颜色ii

迷你可爱的美味小南瓜包，蒸好后不塌陷、不黏牙的改良配方哦！ 本食谱可制作迷你南瓜包19个，一口一个，甜而不腻。

用料

• 南瓜 250g
• 糯米粉 150g
• 玉米淀粉 40g
• 粘米粉 20g
• 砂糖 50g

迷你南瓜包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切小块上锅蒸熟，蒸时覆盖保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔，南瓜蒸出来不会太湿。

步骤 2

将蒸熟的南瓜装入保鲜袋，用擀面杖碾成泥。

步骤 3

南瓜泥稍微放凉一些后，将糯米粉、玉米淀粉、砂糖全部加入南瓜泥中，搅拌并揉成面团，揉面过程中将20g粘米粉分次加入面团。

步骤 4

将面团分成25g的小面团，搓圆后中央压扁包入馅料，我用的是紫薯泥馅和花生酱馅。

步骤 5

用牙签在南瓜表面压出三道线。

步骤 6

制作南瓜柄，可以用葡萄干、蔓越莓、枸杞等，我用的是蔓越莓。

步骤 7

蒸锅垫上油纸，将小南瓜放入锅中，冷水大火蒸10分钟就好。

迷你南瓜包的小贴士

1.粘米粉可根据面团的干湿情况酌情加入，不一定完全加入，做时不粘手既可，粘米粉的加入也可改善黏牙的问题。 2.馅料量不能太少，也不能太软，否则用牙签在表面压线时、还有蒸的时候容易塌陷变形。 3.牙签在表面压线时，稍微压深一些，否则蒸熟后压迹会变浅或消失，但也不能太深，以免内陷外露。 4.上锅蒸时，小南瓜间隔开一点距离，以免粘在一起。

菜谱创建时间：2015-08-02 19:47:41