胡萝卜叶鸡蛋饼

作者： 胡萝卜熊

昨天买了两捆胡萝卜，带了一大堆厚厚的叶子，扔了有点可惜。查了一下，胡萝卜叶子不仅能吃，还营养丰富，富含维生素A。所以简单加工一下，变成好吃的蛋饼吧！

用料

• 胡萝卜叶子 一小把
• 鸡蛋 2个
• 面粉 根据液体量来调整
• 盐
• 水 50毫升
• 植物油

胡萝卜叶鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜叶子洗净。水烧开，把叶子放进去烫一下，时间不要太长，变软就可以了。烫好过冷水，然后用手挤出多余的水分，切碎。

步骤 2

在一个大碗里打散鸡蛋，加入水，搅拌均匀。一点点加入面粉，搅拌成顺滑的面糊即可。 加入切碎的胡萝卜叶，拌匀后加适量的盐。还可以加葱花和黑胡椒，不加也行。

步骤 3

平底不粘锅烧热，倒少量油，转动锅使油均匀铺开。调成中小火，倒入面糊并用锅铲摊成一个大饼。

步骤 4

等到底部变成金黄，翻面继续煎另一面，两面都熟了就可以出锅了。

胡萝卜叶鸡蛋饼的小贴士

请选用胡萝卜嫩叶，有的叶子太老做出来的饼就很不好吃。 不要贪心加太多胡萝卜叶，饼容易散架。 喜欢薄饼就少加点面粉，厚饼就多加一点。

菜谱创建时间：2015-08-02 06:20:34