雪白蛋糕卷——慕斯夹馅

作者： 笑熠熠MOM

并没有想过要创建菜谱，但是这个真的很好，推荐给大家，下次做会照图片传上来

用料

• 植物油 20g
• 细砂糖 30g
• 牛奶 50g
• 低粉 58g
• 蛋白
• 蛋白冷藏 200g
• 鹰栗粉（玉米淀粉） 8g
• 细砂糖 50g

雪白蛋糕卷——慕斯夹馅的做法步骤

步骤 1

植物油20+细砂糖30搅拌均匀，加速牛奶50.

步骤 2

筛入低粉58。将面糊放置

步骤 3

将冷藏蛋白，筛入8g鹰栗粉打至发泡，加速几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，最后低速1-2分，去气泡，稳定蛋白霜

步骤 4

面糊混合，可加香草精

步骤 5

160度，20分钟，根据自己烤箱脾气调节

步骤 6

出炉倒扣，底部朝上冷却

步骤 7

制作馅料:半片吉利丁片，泡软后放在两勺加热的草莓酱内，直至吉利丁融化。冷却。 200g奶油，20 g细砂糖，甜度自己调节。打至五分。 将草莓酱（冷却至不烫手）放在奶油中搅拌均匀

步骤 8

将草莓酱和奶油搅拌均匀。

步骤 9

蛋糕体一端切成斜面。将奶油馅料放在三分之一出。借助擀面杖卷起

步骤 10

放冰箱冷却，整形

菜谱创建时间：2015-07-29 16:05:00