顺德风味：沙姜猪手

作者： Vivi-Huang

沙姜也叫山奈，味道独特，是这道菜的点睛之笔，如果买不到就用蒜头，用鸡脚（不用过冷河）做也好吃

用料

• 猪手 若干
• 沙姜 一块
• 红葱头 若干
• 香菜 少许
• 高品质生抽 若干
• 食用油 少许
• 砂糖 少许

顺德风味：沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

猪手用清水加葱姜料酒煮到熟烂（如果想卖相好看，煮熟后再斩件），然后过冷河，加冰块，速降温，让胶质Q弹，沙姜和红葱头切成图状，加热油，让料头香气四溢

步骤 2

用生抽、砂糖、香菜一起拌匀即可！

菜谱创建时间：2015-07-27 20:35:06