巧克力麦芬杯子蛋糕

作者： 超超超圆脚豆

分量：6个 烘焙：180度 中层上下火 30分钟 盛产树莓的季节到了，趁树莓价格下跌赶紧做起来。想了半天最配树莓的还是巧克力，用树莓裱花的巧克力杯子蛋糕，瞬间提升格调。巧克力麦芬有很多可可粉、香蕉版本，但既然要吃巧克力就不要顾及热量，就要纯纯的浓郁巧克力，所以低脂的留给其他的麦芬吧！！

用料

• 黑巧克力 65克
• 细砂糖 30克
• 黄油 37克
• 鸡蛋 30克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 90克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 3克
• 烘焙巧克力豆 35克
• #装饰（可省略）
• 脱水优格 50克
• 树莓、蓝莓、迷迭香 适量

巧克力麦芬杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。黑巧克力隔水融化，黄油室温软化，将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合称量。

步骤 2

软化好的黄油搅打顺滑，加入细砂糖，打至颜色变浅体积增大。

步骤 3

分三次加入蛋液，每次都搅匀，防止水油分离。

步骤 4

加入融化的巧克力液（不要太烫），拌匀。

步骤 5

加入牛奶，拌匀。

步骤 6

筛入混合好的低筋面粉、泡打粉、小苏打。用刮刀切拌至还有干粉的时候加入一半的巧克力豆，继续搅拌至无干粉的粗糙状态。

步骤 7

将面糊盛入烤模中，装八分满。表面撒上巧克力豆。

步骤 8

放入预热好的烤箱（通常预热需要15分钟），180°C中层上下火，烤制30分钟即可。

步骤 9

烤好后移至烤架晾凉，可以开始随意裱花。

巧克力麦芬杯子蛋糕的小贴士

关于脱水优格： 裱花没有用淡奶油，用的脱水优格。制作很简单，提前一晚将200克原味酸奶倒入铺了一层纱布的筛网上，架在大碗上放入冰箱冷藏一夜即可。

菜谱创建时间：2015-07-27 17:42:33